Fritters com travo a caril e molho de iogurte 

Ingredientes (12 fritters):

1 curgete média, ralada

1 cenoura grande, descascada, ralada

125g de batata doce laranja pequena, descascada, ralada

2 colheres de chá de Curry in a Hurry

Iogurte natural grego, para servir

90g de farinha de aveia

2 ovos

120g de bebida vegetal

Gotas de limão q.b.

Preparação :

Coloque a farinha numa tigela. Bater a bebida vegetal e os ovos juntos. Adicionar a mistura de ovos à farinha. Bater até ficar macio.

Adicionar a curgete, cenoura, batata doce, e o Curry in a Hurry  à massa. Mexer bem de modo a envolver tudo.

Aquecer 1 colher de sopa de azeite numa frigideira em lume médio.

Utilizando 1/4 da mistura cozinhar os fritters durante 3 minutos de cada lado ou até ficarem dourados e cozinhados.

Repetir para fazer os 12 fritters.

Servir com iogurte e limão.

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